• Christine Nöh

Fast food?


Ob ein fröhliches Mahl überhaupt ohne Frauen denkbar ist,

lasse ich offen.

Erasmus von Rotterdam


Meine Kinder hatten sich gestern gewünscht, dass wir mal wieder zusammen selbst Pizza machen. So stand ich gestern im Supermarkt vor dem Kühlregal auf der Suche nach einem Hefewürfel. Minutenlang habe ich die ganzen Regale mit den Augen durchsucht und nix gefunden.


Aus lauter Frust habe ich schon nach der Fertigteig Packung gegriffen. Als ich dann aber darauf laß, was alles in diesem fertigen Teig drin ist, was bei mir nicht rein kommt und dann noch den Preis für zwei Bleche berechnet habe, habe ich ihn schnell zurück gelegt.


In einer anderen Ecke entdeckte ich nun eine Verkäuferin und hab sie nach der Hefe gefragt. Ich dachte nämlich schon, dass es gar keine mehr gäbe. Aber tatsächlich war die Hefe mitten im Kühlregal, nur an einer Stelle, an der ich nicht so genau gesucht hatte. Manchmal sieht man mit offenen Augen nix....


Ein selbstgemachter Teig ist doch einfach besser. Da brauche ich keinerlei Zusatzstoffe wie Emulgatoren oder Antioxidantien. Das einzige was ich brauche ist Mehl, Wasser, Hefe, Salz, ein bisschen Olivenöl und viel Zeit und Muskelkraft. Natürlich könnte man den Teig sicher auch in einer Küchenmaschine machen, aber gerade beim Pizzateig mache ich es lieber von Hand um zu fühlen, ob die Dosierung von Mehl und Wasser stimmen. Man könnte die Zutaten auch nach Rezept abwiegen, aber ich arbeite lieber nach Gefühl...


Mit Fast Food hat Pizza, zumindest für den der sie macht, eigentlich gar nichts zu tun, wenn man sie eben ganz frisch macht. Für alles habe ich 2 Stunden gebraucht, mit Teig machen, Gemüse schnippeln, Brokkoli blanchieren und Teig ausrollen. Das war richtig Arbeit. Aber es schmeckt auch unvergleichlich besser als eine Tiefkühlpizza.


Wir erkaufen uns oft Zeit und Arbeit und bezahlen dann mit Geld, schlechterer Qualität und letztendlich unserer Gesundheit. Ich kann und will auch nicht immer alles selbst herstellen, aber immer wenn wir so viel wie möglich selbst machen, tun wir etwas Gutes für unseren Geldbeutel und unsere Gesundheit. So kann man aus dem Fast Food Essen Pizza durchaus eine Slow Food Spezialität machen. Und jeder kann auf seine Pizzaecke genau das drauf tun, was er am liebsten mag...


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